Sobre una placa de horno previamente bien aceitada, ponemos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo´La introducimos en el horno, previamente calentado a 180º, durante 12 minutos aproximadamente. Mientras se nos hace el bacalao cortamos unas tiras de pimientos rojos y verde, una cebolla y 2 zanahorias. Para las zanahorias podemos usar el pelador de patatas para que sean mas finas. En una sarten añadimos tres cucharadas de aceite y ponemos tres ajos laminados a dorar. Cuando esten dorados añadimos los pimientos, la cebolla y las zanahorias y lo salteamos todo. Sacamos el bacalao y lo cubrimos con el salteado. Le damos otros diez minutos de horno y a disfrutar!!!!!

Freir las patatas en abundante aceite a fuego suave. Cuando esten listas escurrir bien y poner sobre una bandeja. A continuación preparar una bechamel bien ligada y cubrir las patatas. Cortar unos trocitos de chorizo fresco y poner sobre la bechamel. Meter en el horno precalentado a 200º durante 5 minutos y a disfrutar!!!!!!!

Lo primero es poner el rabo de toro en vino tinto y dejarlo macerando 24 horas, le añadiremos agua hasta cubrir y pondremos a fuego fuerte hasta que entre en ebullición y lo bajaremos al minimo. Lo tendremos asi un minimo de cinco horas. Picamos un puerro, una cebolla, tres zanahorias, dos tomates pelados, ajos al gusto y pimiento verde.

Lo pochamos todo y sofreimos un poco de harina. Añadimos un poco de caldo y mezclamos bien. Añadimos el rabo de toro y el caldo a gusto. dejamos cocinando otra hora y a comer!!!!!!!

   Esta es una antigua receta recuperada del arcón. De hecho ni en el pueblo de donde es originaria sabían de su existencia cuando hace ya unos 10 años fui a Torla para volver a degustar aquel plato...